Etichettatura dei prodotti alimentari
Il regolamento sull’etichettatura dei prodotti alimentari, entrato in vigore oramai da diversi anni, rappresenta sicuramente una delle normative di riferimento per il settore alimentare ed è in costante aggiornamento. Al fine di garantire la sicurezza del prodotto e la massima trasparenza nei confronti dei consumatori, le Autorità degli Stati membri collaborano affinché possano essere regolamentati ed armonizzati tutti i diversi aspetti dell’etichettatura degli alimenti.
Per etichettatura si intende qualunque menzione, indicazione, marchio di fabbrica o commerciale, immagine o simbolo che si riferisce a un alimento e che figura su qualunque imballaggio, documento, avviso, etichetta, nastro o fascetta che accompagna o si riferisce a tale alimento.
La normativa prevede che in etichetta debbano essere riportate le informazioni obbligatorie quali, a titolo indicativo e non esaustivo, denominazione del prodotto, nome e indirizzo dell’Operatore del settore alimentare che immette il prodotto sul mercato, peso netto, elenco degli ingredienti ed eventuale presenza di allergeni, dichiarazione nutrizionale; per ciascuna di queste informazioni la normativa prevede condizioni e diciture specifiche che richiedono un’attenta analisi per l’adattamento alle singole esigenze aziendali e produttive.
Ad esempio per l’indicazione del termine minimo di conservazione sono accettabili le seguenti espressioni: «da consumarsi preferibilmente entro il …» o «da consumarsi preferibilmente entro fine …», a seconda di come è espressa la data sul confezionamento.
In aggiunta, in etichetta possono essere riportate anche altre informazioni facoltative, come ad esempio indicazioni nutrizionali e sulla salute relative a specifici ingredienti o eventuali certificazioni ottenute che possono rappresentare un valore aggiunto rispetto alle particolari esigenze o preferenze di alcune categorie di consumatori.
Infatti, sempre maggiore è l’uso di claims (come senza zuccheri, senza glutine, senza lattosio, adatto ai vegani) che permettono al consumatore di individuare correttamente alimenti e bevande.
Quindi una chiara e corretta etichetta del prodotto è requisito fondamentale ai fini della presentazione dello stesso al consumatore. Pertanto, spetta agli Operatori del settore alimentare il compito di riportare in maniera conforme e puntuale tutte le indicazioni rispettando nello stesso tempo quelle che vengono definite le “Pratiche leali delle informazioni”.
Come accennato, la normativa dell’etichettatura è in costante aggiornamento. Gli Operatori del settore alimentare devono adeguare tutte le informazioni alla normativa vigente.
Non è difficile trovare sul mercato alimenti etichettati con dichiarazioni nutrizionali non conformi o con informazioni relative a categorie di prodotti non più esistenti nell’attuale quadro normativo.
Di Renzo Regulatory Affairs è sempre aggiornata sull’argomento e offre assistenza a tutte le aziende di alimenti (predisposizione dei testi dell’etichetta, suggerimenti di indicazioni nutrizionali e sulla salute da riportare, realizzazione della grafica del confezionamento, valutazione e correzione dei messaggi pubblicitari).
Scritto da: Juliana Bundo